Yoğurt Soslu Köfteli Sebze Kebabı

Yoğurt Soslu Köfteli Sebze Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet orta boy kemer patlıcan
• 3 adet orta boy kabak
• 1adet orta boy kapya biber
• 4-5 adet yeşil biber
• 1 büyük domates

KÖFTESİ İÇİN;

• 600 gram orta yağlı kıyma
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı galata unu
• 1 kuru soğan rendesi
• 1 çay kaşığı karbonat

Arzuya göre;

• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• Toz kırmızı biber
• Maydanoz

SEBZELERİ SOSLAMAK İÇİN;

• 3-4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• arzuya göre;
• Tuz
• karabiber
• pul biber
• Kekik

Üzerine dökmek için;

• 1 kaşık salça
• 1 çay bardağı şu
• 1 çay kaşığı tuz

Yoğurt Soslu Köfteli Sebze Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Kabakları soyup kalın halka şeklinde doğruyoruz. Patlıcanları alacalı soyup kalın halka şeklinde doğruyoruz tuzlayıp 15 -20 dk kadar beklettikten sonra yıkayıp süzüyoruz. Biberlerin içini çıkarıp halka şeklinde doğruyoruz.
Genişçe bir kaba yağ, yoğurt, salça, tuz ve baharatları alıp karıştırıyoruz. Sebzeleri de ekleyip iyice harmanlıyoruz. Beklemeye alıyoruz.
Köfte malzemelerini bir araya getirip güzelce yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak şekil veriyoruz.
Yağlı kağıt serdiğimiz borcama bir patlıcan bir köfte bir kabak bir köfte şeklinde diziyoruz. Sosun içinde kalan biberleri de üzerine diziyoruz. 1 adet domatesi dilimleyip üzerine diziyoruz. Kapta kalan sosun üzerine 1 kaşık salça ve suyu ekleyip karıştırıyoruz. Sebzelerin üzerine gezdiriyoruz. Borcamın üzerini yağılı kağıt ile kapatıyoruz. 220 derece fırında sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Sebzeler yumuşayınca yağlı kağıdı alıyoruz ve suyunu çekip üzeri kızarana kadar daha fırında tutuyoruz. Yemeğimiz hazır. Pilav ile servis yapabilirsiniz.
Not: Dilerseniz sebzelerin arasına patateste ekleyebilirsiniz. Ben evdeki kabak ve patlıcanı tüketmek için patates kullanmadım. Onu da kullansam çok fazla olur tüketemeyiz diye sadece kabak ve patlıcan kullandım. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun;)