Yoğurtlu Bulgur Köftesi

Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 2 çay bardağı simit (İnce bulgur)
• 1 çay bardağı irmik
• 1 küçük soğan
• 1 yumurta
• Yarım kaşık karışık salça
• 2 kasık un (Az gelirse 3 kaşık olabilir)
• Tuz, karabiber
• 1 su bardağı haşlanmış nohut

Yoğurtlu sos:

• Dilediğiniz kadar yoğurt
• Ezilmiş sarımsak
• Tuz

Üzeri için:

• Kuru nane
• Sıvı yağ
• İsterseniz pulbiber

Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulgur ve irmik ayrı kaplarda soğuk suyla ıslatılır. 15 dk beklenir.
2. Daha sonra yoğurma kabına ince bulgur, irmik, ince kıyılmış soğan alınarak biraz yoğurulur.
3. Daha sonra tuz, salça, karabiber yumurta eklenir. Yoğurmaya devam edilir.
4. En son un ilave edilerek yoğurmaya devam edilir.
5. Malzemeler özdeşleşene kadar yoğurulur.
6. Ele yapışmayan bir hamur olacak.  Un az gelirse. İlave edilir.
7. Sonra misketten birazcık küçük olacak şekilde yuvarlanır.
8. Yuvarlamayı kolaylaştırmak için sıvı yağ kullanılabilinir.
9. Köfteler bittikten sonra kaynar tuzlu suda 10 dk kadar haşlanır. (Piştiğini anlamak için bir taneyi tezgahın üstüne yukardan bırakın zıplıyorsa pişmiş demektir)
10. Pişen köfteler süzülür.
11. Yoğurt derin bir kaba alınarak çırpılır.
12. Üzerine tuz ve ezilmiş sarımsak konularak karıştırmaya devam edilir.
13. Köfteler ve haşlanmış nohut servis edilecek tabaklara alınır ,üzerine yoğurtlu sostan dökülür.
14. En üste de ısıtılan yağa nane atılır, kavrulan nane yoğurtlu sosun üzerine dökülür.
15. İsteyen pul biber de atabilir.