Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi

Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı su
• Yarım su bardağı un
• Yarım çay bardağı irmik
• 1 yumurta
• Yeterince tuz
• 1 çay kaşığı kimyon

Üzeri için:

• 2 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• Yeterince tuz

Sosu için üzerinin:

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Yeterince kırmızı toz biber

Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir kaba bulguru, irmiği katıp üzerine 2 bardak su katıp yumuşayana kadar bekletilir.
2. Yumuşadıktan sonra kimyon, tuz, yumurta, katıp yoğurulur.
3. Un ilave edip iyice yoğurulur biraz katı olursa kontrollü su ilave edip yoğurulur.
4. Kıvamı tam olunca bir tepsiye un sepelenir, bir kasede su alıp elimizi batırıp fındıktan biraz büyük toplar yapılır unlanmış tepsiye dizilir.
5. Bir tencereye su yeterince tuz katıp kaynamaya başlayınca yapmış olduğumuz köfteleri kaynayan tencereye yavaşça ilave edilir.
6. Tencereyi sallayarak köftelerin eşit dağılması sağlanır.
7. Bir kaç dakika kaynayınca kevgirle köfteler geniş bir kaba alınır.
8. Yoğurt, tuz, dövülmüş sarımsak çırpılır köftelerin üzerlerine dökülür.
9. Küçük bir tavaya sıvı yağ tereyağ koyup eritilir üzerine kırmızı toz biber ilave edilir.
10. Yoğurtlu köftelerin üzerine gezdirilir.

Servise hazırdır afiyet olsun.

Not: elimizi ara, ara ıslatıp köfteleri yaparsak daha pratik olur.