Yoğurtlu Çorba (Malatya Yöresi)

Yoğurtlu Çorba (Malatya Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 buçuk çay bardağı dövme( aşurelik buğday, yarma)
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 5 su bardağı tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için :

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yoğurtlu Çorba (Malatya Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğday iyice yıkanır ve tencereye beş su bardağı su ile koyulur.
2. İyice haşlanana kadar kaynatılır. ( eğer buğday çok geç haşlanıyorsa on beş dk kaynadıktan sonra altı kapatılır ve 15-20 dk kadar kapağı sıkıca kapalı dinlendirilir. )
3. Buğdaylar başlandıktan sonra haşlanmış nohut da tencereye eklenir.
4. 5 su bardağı tavuk suyu tencereye eklenir.
5. Başka bir kapta yoğurt, yumurta, un ve yarım limonun suyu iyice çırpılır.
6. Çorbanın suyundan da bir iki kepçe alınır ve terbiyeye eklenir ve yeniden çırpılır.
7. Hazırladığımız terbiye hızlı hızlı karıştırılarak tencereye eklenir.
8. Kaynayana kadar karıştırılır.
9. Kaynayınca orta ateşte on dk kadar kaynatılır.
10. Bir tavada tereyağ eritilir. İçine nane ve toz biber eklenir ve karıştırılır. Hazırlanan sos tencereye eklenir.
11. Çorbanın altı kapatılır.

Sıcak servis edilir.

Afiyet olsun 😋.