Yoğurtlu Fellah Köfte

Yoğurtlu Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase yoğurt
• Bir tutam maydanoz

Üzerinin Sosu İçin

• 1 fincan sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 domates rendesi yada domates sosu
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Köfte Malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik esmer bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tozbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Un ve su (Göz kararı ekliyoruz)

HAŞLAMAK İÇİN

• Sıcak su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Yoğurtlu Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yoğurma kabına bulguru alıp 1 su bardağı sıcak suyla ıslatılır ve biraz şişmesi beklenir.
2. Daha sonra bulgurun içine salçaları, baharatları alın ve karıştırın.
3. Biraz biraz su ekleyerek yoğurun bulgurun diriliği gidene kadar yoğurulur ve sonra azar azar da un eklenerek yoğurulmaya başlanır yaklaşık 2-2, 5 su bardağı un ilave edilir suyla birazcık daha iyice yoğrulur.
4. Kıvam alınca küçük yuvarlaklar dökülür avuç içinde yuvarlanır ve işaret parmağınızla ortasına bastırıp çukur şekli verilir.
5. Köfte harcı bitene kadar aynı şekilde yapılır.
6. Tencereye su alınır ve kaynamaya bırakılır.
7. Kaynadıktan sonrada köfteleri ilave edilip limon tuzu atılır.
8. Diğer taraftan sosu hazırlanır tavaya yağ alınır toz biber eklenir tozbiberin kokusu gelince salçası eklenip biraz kavrulur.
9. Daha sonra da domates ve baharatlar ilave edilir.
10. Haşladığınız köftenin suyundan da iki üç kaşık ilave edebilirsiniz lezzet verir ben suyunu sosta kullandığım için tuzunu sonradan atıyorum haşlanan köftelere.
11. Pişen köfteyi ocaktan alıp süzün ve biraz ılımasını bekleyin beklemeye vaktiniz yoksa suya tutabilirsiniz çok fazla soğutmayın ama.
12. Daha sonra yoğurdu tuzla çırpın isteyen sarımsakta ekleyebilir. Köfteyi tabaklara alın üzerine yoğurt ve sostan döküp kıyılmış maydanozla süsleyip servis edebilirsiniz 🤗🤗