Yoğurtlu Girit Köftesi

Yoğurtlu Girit Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet hazır yufka
• 150 gr kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 orta boy patates
• 1 su bardağı et suyu
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz

Patatesli İç Malzemesi:

• 1 hazır yufka
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz

Yoğurt Sosu İçin:

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Tereyağlı Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kuru nane

Yoğurtlu Girit Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patates haşlanır. Kıymalı harç için soğan çok ince yemeklik doğranır kavrulmaya başlanır, pembeleşen soğana kıyma eklenir ve suyu salıp çekene kadar kavrulur. Kavrulan kıymaya rendelenmiş patates, karabiber, toz kırmızı biber ve tuz eklenir bi kenarda bekletilir.

Benim gibi et yemeyenler için 😊 patatesli harcın hazırlanışı; Soğan çok ince yemeklik doğranır ve kavrulur, kavrulan soğana 1 çay kaşığı salça ilave edilir 2-3 dk. daha kavrulur ve ocaktan alınır. Haşlanmış patates hazırlanan soğana rendelenir, karabiber, toz kırmızı biber ve tuz eklenip karıştırılır.

Yufka önce dörde, sonra sekize ve daha sonra 16 eşit parçaya bölünür. Sigara böreği mantığı ile yufkanın geniş tarafına 1 yemek kaşığı kıymalı/patatesli harçtan konup sigara böreği gibi sarılır. Bütün yufkalar bitene kadar bu işleme devam edilir.

Tencereye 5 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtılır ve köfteler önlü arkalı kızartılır. Kızaran köftenin üstüne 1 su bardağı et suyu/ tavuk suyu eklenir ve tencere sallanarak 5 dk. pişirilir.

Tabağa 8 adet köfte konur ve üzerine hazırlanmış sarımsaklı yoğurt dökülür ve onun üstüne de tereyağlı sos dökülüp sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun 😋

NOT: Et suyu yada tavuk suyunuz yoksa bulyon ile de yapılır. 1 su bardağı sıcak suya et/tavuk bulyon eritilir.
Kıymalı köfteden 16, patatesli köfteden de 16 adet çıktı. 1 kişiye 8 adet köfte konuyor.