Yoğurtlu Kıymalı Kır Pidesi

Yoğurtlu Kıymalı Kır Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 3 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket instant maya

İçi için;

• 300 gram kıyma
• 2 tane soğan
• 3 tane yeşil biber
• 2 tane domates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Üzerine :

• 1 büyük yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı su

Yoğurtlu Kıymalı Kır Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Kaseye un alınır. Üzerine maya, tuz ve şeker eklenerek karıştırılır. Ortası havuz yapılarak ılık su eklenir.
2. Yoğurma işlemi parmak ile yapılır. Hamur ele yapışan ve yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Hamur yoğururken üzerine toparlanması için 2-3 yemek kaşığı daha un eklenir.
3. Üzeri kapatılarak iç harcı hazırlayan kadar mayalandırılır. (20-30 dk) içi için biber ve soğan ince ince kıyılır.
4. Kabuğu soyulan domates küp doğranır.
5. Derin bir kaba kıyma ve doğranan sebzeler alınır.
6. Üzerine sıvı yağ ve baharatlar eklenir. Elle yoğrulur.
7. Mayalanan hamur üzerine un dökülerek biraz daha yoğrulur ve 10 bezeye ayrılır.
8. Bezelerin alt ve üstüne un serpilerek elle ya da merdana ile oval açılır.
9. İçine hazırlanan iç harç kaşık yardımı ile yaydırılır. Hamurun kenarları ortada birleştirilerek kapatılır.
10. Kapatıldıktan sonra elle üzerine basılır, genişletildi ve biraz da boyundan çekilerek yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir.
11. Sos malzemeleri ayrı bir kapta karıştırılır ve hazırlanan pidelerin üzerine sürülür.
12. Kaşık sapı ile üzerlerine verev çizikler atılır.
13. Önceden ısıtılan 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirilir.Afiyet olsun 🌸.