Yoğurtlu Köfte (Az Malzemeli)

Yoğurtlu Köfte (Az Malzemeli) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 1 su bardağı iri pilavlık bulgur
• 1 su bardağı 1 parmak eksik un
• 1/2 (yarım) su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 bağ ıspanak
• 1 büyük kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz

Yoğurtlu Köfte (Az Malzemeli) Tarifi'nin Yapılışı

Aslında yöresel bi yemek ama hangi yöreye ait bilmiyorum 😄 çünkü biz sivas gürünlüyüz, anannem maraşlı, ve gürün malatya’ya bağlı biraz karışık yani 😅 bu tarifi bilen varsa ilini yazarsa sevinirim bende öğrenmiş olurum 💜 geçelim tarife.

Bulguru unu tuzu karıştırıp suyu azar azar ekleyerek içli köfte hamuruna benzer bir hamur hazırlıyoruz (su az gelirse ilave edebilirsiniz bulguruna bağlı çünkü) ben market bulguru vardı onu kullandım kıvamı için fotoları attım ordan bakabilirsiniz.

Bu tarz köfteler genelde ince bulgurla o da ıslatılarak yapılır. ama bu tarif daha lezzetli oluyor yine de ben bu tarifi tutturamam derseniz ince bulguru ıslatıp yapılan köftelerden yapabilirsiniz ama sonuç aynı olur mu bilemem 😊

Köfteden bir parça koparıp acuç içinde uzun bir fitil yapıyoruz (iki kişi olursa daha çabuk biter biri fitil yaparken diğeri de küçültmüş olur) yanınıza bi kap içinde çeşme suyu alın elinizi batırıp temizlemek için sonra bu fitilleri küçük küçük koparıp avcumuzda bi kez sıkıp geniş bir tepsiye bırakalım, bütün köfteyi bu şekilde bitirin. Yuvarlamanıza gerek yok şekli böyle olacak (arada bulgur suyu çektiği için katılaşabilir biraz su ile tekrar yoğurup yumuşatın)

Ispanakları yemeklik doğrayıp yıkayın kevgire alın süzülsün. Ocağa su koyup kaynayınca tuz atın ve köfteleri ekleyin sık sık karıştırın ki yapışanlar varsa açılsın. köfteler yumuşayıncaya kadar pişirin (tadına bakıp anlarsınız zaten) indirmeden en son üzerine ıspanakları ekleyin 7-8 dakika ıspanakları çok öldürmeden haşlayın. Sonra bir kevgir veya makarna süzgecine döküp soğumasını bekleyin. (asla üzerine su dökmeyin tadını kaybetmesine sebep olursunuz)

Diğer taraftan yoğurdu çırpın sarımsakları ezip sarımsaklı bi yoğurt hazırlayın. Soğuyan köfteli ıspanaklı karışımı yoğurda katın. Yaz günü ise içine buz atılabilir yada kapak kapatıp buzlukta 10 dakika bekletip soğuk soğuk yiyebilirsiniz 💞💞

Ispanak yerine pancar veya pazı kullanabilirsiniz. Yalnız onların pişme süresini ona göre ayarlayabilirsiniz 😊 5 çaylarında makarna salatası yerine yapıp servis edebilirsiniz 💜

Uzun uzun anlattım ama aslında çok basit sadece köfte aşaması uğraştırıyor ve ilk kez yapacaklar için detaylı olsun istedim. Birde bu köftenin kışın yapılan bir tarifi var onu da sonra anlatırım. İnşallah kolay gelsin. Afiyet olsun 💞💞❤