Yoğurtlu Pezik (Pazı Yaprağı) Sarması Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 bağ pazı yaprağı
- Sıcak su
Sarma harcı:
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı zeytin yağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 soğan
- 1 biber
- 1 domates
- Maydanoz
- 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı nane
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yogurt sosu:
- 2 su bardağı yoğurt
- Yarım diş sarmısak
- Tuz
- En üste sos olarak pulbiber ve nane ile kızdırılmış yağ
Yoğurtlu Pezik (Pazı Yaprağı) Sarması Tarifi'nin Yapılışı
- 1 bağ pazıyı 3-5 dakika sıcak suda beklettim.
- Pazı hassas olduğu çok bekletmeyin sıcak suda.
- İç harcını hazırlarken ilk olarak pirinci yıkayıp süzdüm.
- Salça, yağ, baharat ve tuzu ekleyip karıştırdım. Sarma içine girecek sebzeleri de ufak ufak doğrayıp harca ekledim.
- Pazı yaprağını istediğim büyüklükte kesip sarmaya başladım.
- Sarma işi bittikten sonra ocağa aldım ve yemeğin üstüne bi tık çıkacak şekilde sıcak su ekledim.
- Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirdim. Zaten çok çabuk pişiyor pazı sarması.
- Yoğurtlu sos için sarımsağı rendeleyip 2 bardak yoğurda ekledim. Tuz ekleyip karıştırdım.
- Diğer taraftan da yağ kızdırdım sarmaya dökmek için.
- Sarmanın sıcağı biraz çıktıktan sonra yoğurt sosunu dökerseniz sulanmaz. Eee. Şimdi bize afiyet olsun 😊.