Yoğurtlu Soğuk Bulgur Köftesi Çorbası

Yoğurtlu Soğuk Bulgur Köftesi Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için:

• 1, 5 su bardağı köftelik bulgur
• 3 yemek kaşığı irmik
• 5 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 1, 5 bardak (300 ml) sıcak su

Ayranı için:

• 3 su bardağı süzme yoğurt
• 5 diş sarımsak rendesi
• 2,5 su bardağı su (500ml)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Yoğurtlu Soğuk Bulgur Köftesi Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Karıştırma kabına bulgur ve irmiği koyun. Üzerine kaynar su ilave edip kapatın, yarım saat bekleyin. Kaşıkla karıştırarak havalandırın. Ardından un, tuz ve yumurta ekleyip yoğurun. Bulgurlu harç kıvama geldiğinde elinizi ıslayarak nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.

1 tencere dolusu suyu yüksek ateşte kaynamaya alın. İçerisine 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Yuvarladığınız köfteleri bu kaynamakta olan suya bırakın. Köfteler piştiğinde suyun yüzeyine çıkıyorlar. Kevgir yardımıyla alıp başka bir küçük çaplı tencereye ya da karıştırma kabına koyun.

Bir kapta yoğurt, sarımsak rendesi, nane ve suyu çırparak ayran yapın ve bulgurların bulunduğu kaba aktarın. Karıştırın. Gerekli görüyorsanız tuz ilavesinde bulunun. Kepçe yardımıyla kaselere pay edip servis edin. Afiyet olsun.