Yoğurtlu Soslu İçli Köfte (Mutlaka Deneyin)

Yoğurtlu Soslu İçli Köfte (Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 küçük çay bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı dolusu un
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2, 5 su bardağı kaynar su

İç harcı için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 300-400 grama yakın orta yağlı kıyma
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber (isteğe göre başka bahadatlar da katılabilir)
• (dileyen 1 çay bardağı doğranmış ceviz atabilir)
• 5-6 dal maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 4 kaşık yoğurt ile hafif su katarak sos hazırlanır

Yoğurtlu Soslu İçli Köfte (Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 2 bardak bulguru ve 1 bardak irmiği hamuru yoğuracağımız kaba koyup üzerine 2,5 bardak kaynar suyu ilave edip güzelce karıştırdıktan sonra ağzını kapatıp 10 dakika kabarmasını bekliyoruz.
2. Daha sonra yumurtayı, unu, salçayı ve baharatları ekleyip güzelce uzun süre yoğuruyoruz. elimizi ara ara ıslatabiliriz. Çok az su ilave edilebilir. hafif sünecek şekilde bir hamur elde edilecek.
3. İç harcı için, 3 yemek kaşığı ile birlikte kıyma güzelce kavrulur. ince ince doğranmış soğan ilave edilir. 1 tatlı kaşığı salça ve baharatlar ilave edilir.
4. Güzelce kavrulduktan sonra ocak kapatılır ve içerisine doğranmış maydanoz ve ceviz ilave edilir.
5. Hamura şekil verme, cevizden biraz büyük beziler yapılır. 2 parça streç arasına konur. merdane yardımı ile hamur çok olmayacak incelikte açılır.
6. Ağzı büyük olan bardak yada kase ile kesilir. iç harcı konur ve katlanır.
7. Kaynayan kızgın yağın içerisine atılır. pişen köfteler yağın üzerine çıkacaktır fazla kızartmamakta fayda vardır çünkü hamuru sertleşir.