Yoğurtlu Soslu Muhteşem Bulgur Köftesi

Yoğurtlu Soslu Muhteşem Bulgur Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı ince bulgur
• 2 kahve fincanı irmik
• 2 buçuk kahve fincanı un
• 1 yumurtanın akı
• Tuz

Üzeri için ;

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 diş sarımsak
• 1 büyük kase yoğurt

Yoğurtlu Soslu Muhteşem Bulgur Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Bulguru yüzleyecek kadar sıcak suyla ıslatıp dinlenmeye bırakıyoruz. Bulgur suyunu çekip biraz açılıyor. Dinlenen bulguru geniş bir kabın içine alıp diğer malzemeleri de sırasıyla ekleyip ara ara su ekleyerek yoğuruyoruz. Dağılmayıp topaklandığı zaman kıvama gelmiştir. Köfte büyüklüğünde şekilde de görüldüğü gibi parçalar alıp sıkıyoruz. Bütün hepsini bu şekilde yaptıktan sonra 1 litre suyu bir kenarda kaynatıyoruz. Kaynar suyun içine biraz tuz ve sıktığımız köfteleri atarak 10-15 dakika kaynatıyoruz. Ara ara ezmeden tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Piştiğine emin olduğumuz köfteleri servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdiriyoruz. Küçük bir tavada kızdırdığımız salça, pul biber, tereyağından da üzerine gezdiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Bu farklı lezzet Bayburt yöresel yemeğidir. Deneyeceklere afiyet olsun.