Yoğurtlu Yarma Çorbası

Yoğurtlu Yarma Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı yarma
• 2,5 su bardağı yoğurt
• 1 tane yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Nane
• Sıvı yağ ve tereyağı

Yoğurtlu Yarma Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Yarmalar güzelce yıkanıp üzerine su konularak kaynamaya bırakılır. Başka bir tarafta çorba yapılacak tencereye yumurta kırılır. Üzerine unu atılarak çırpılır. Daha sonra yoğurt eklenir. Haşlanan yarmalar (yani suyunu çekmesi yeterli olacaktır, soğumasını bekleyiniz) tencerenin içerisine konulur. Suyu eklendikten sonra karıştırılarak kaynaması beklenir. Bu süreçte mutlaka devamlı karıştırın. Kaynamaya başlayınca altı kısık ateşe alınır.

Sos tavanıza biraz tereyağı, sıvı yağ eklenir. Üzerine nane, tuz, salça eklenerek kavrulur. Sosa 1 su bardağından biraz fazla su dökülür. Kaynamaya bırakılır. Çorba unlu olduğu için koyulaşıyor zaten. Kaynayan sos çorbayla birleştirilir. Yaklaşık 2 dk kaynadıktan sonra altı kapatılır. Yarma bulamayanlar bulgurla yapabilir. Ben denedim güzel oldu. Şeker hastaları pirinçli içmedikleri için değişiklik olabilir, onlar içinde. Ayrıca süzme yoğurtla daha lezzetli oluyor. Ben ev yapımı yoğurt kullandım o olduğu için. Süzme yoğurt yoktu.

Not: Tuzu kesinlikle önce atmayın ve çorbanın altını kapattıktan sonra çorba sıcakken ağzını kapatmayın her iki durumda da yoğurtta kesilme oluyor.