Yoğurtlu Yassı İçli Köfte

Yoğurtlu Yassı İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemeleri

•  250g orta yağlı kıyma et
•  1 adet kuru soğan
•  1 adet patates
•  1 kahve fincanı zeytinyağı
•  1,5 çay bardağı ceviz içi
•  Biraz maydanoz
•  Tuz
• karabiber
• kırmızı biber

Damak tadınıza göre baharatları ayarlayabilirsiniz

Dış malzemeler

•  1 su köftelik bulgur
•  1 su bardağı köftelik yarma bulgur
•  2 yemek kaşığı un
•  1 yumurta
•  1’er yemek kaşığı tuz
• kırmızı biber
• kuru reyhan
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Üzeri için

• 1,5 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1’er tatlı kaşığı domates ve biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yoğurtlu Yassı İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İç malzemenin hazırlanması, eti zeytinyağı ile kavuralım.
2. Patatesi, soğanı zardan daha küçük doğrayıp ekleyelim iyice kavrulunca tuzu, baharatları katıp bir süre daha kavuralım.
3. Cevizi, maydanozu ilave edip karıştıralım. Soğumaya bırakalım.
4. Dış malzemenin hazırlanması, yarma ve bulguru yoğurma kabına alalım.
5. 2 su bardağı soğuk su ile ıslatıp 15 dk bekletelim.
6. Baharatları, tuzu ekleyip hamuru özleşinceye kadar yoğuralım.
7. Arada bir su vererek en son yumurta ve unu ekleyip yoğurma işlemini tamamlayalım.
8. Yumurtadan küçük toplar yapıp içini külah gibi oyalım ( bu arada elimizi suya batırmayı unutmayalım ).
9.  İç harçtan bir tatlı kaşığı içine koyalım.
10. Ağzını kapatıp yuvarlayıp hafif üzerini bastırıp yassı yapalım bütün malzemeler bitinceye kadar aynı işlemi yaparak tamamlayalım.
11. 1,5 litre suyu 1 yemek kaşığı tuz ile kaynatalım.
12.  7-8 adet köfteyi kaynayan suya atalım.
13. 5-6 dk kadar haşlayalım. Köfteler su yüzeyine çıkınca haşlanmış demektir.
14. Bütün köfteler bitinceye kadar aynı işlemi yapalım, cam kapaklı bir kaba yerleştirelim.
15. Üzerine dökmek için sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım.
16. Tereyağında salçalı sosu hazırlayalım.
17. Servis yaparken istenilen miktarda köfteyi tabağa alalım üzerine 3 yemek kaşığı yoğurdu dökelim daha sonra salçalı sostan üzerine ilave edelim.
18. Servise hazır afiyet olsun.