Yok Böyle Bir Lezzet! Meşhur Fellah Köftesi

Yok Böyle Bir Lezzet! Meşhur Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Haşlamak için;

• Su
• 2 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 5-6 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 adet domates rendesi
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz

Hazırlanışı

1. Öncelikle köfte harcımızı hazırlayalım. Bunun için uygun bir yoğurma kabına bulgurumuzu alalım ve üzerine sıcak su ekleyerek üzerini kapatalım. 10 dakika dinlenmeye bırakalım.
2. Şişen bulgurlarımızın üzerini açıp karıştıralım. Üzerine irmik, un, domates salçası, biber salçası ve tuzu da ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
3. Bu aşamada ara ara sıcak suyumuzdan ekleyelim. Malzemeler güzelce karışana kadar yoğurmaya devam edelim.
4. Hamurun yeterince soğuduğundan emin olalım ve üzerine yumurtamızı ve kimyonu ekleyelim. Son olarak hamurumuzu son kez yoğuralım.
5. Köftelerimizi şekillendirmek için yanımıza kase ile su alalım. Ardından avucumuzu su ile ıslatarak harcımızdan küçük parçalar kopartalım, top şekline getirelim.
6. Serçe parmağımız ile hamurumuzun üzerine bastıralım ve unladığımız tepsimize alalım. Harcımız bitene kadar bu işleme devam edelim.
7. Uygun bir tencereye kaynar suyu alalım üzerine tuzu ekleyip ardından köftelerimizi ekleyelim. Yaklaşık 8-10 dakika pişirelim.
8. Haşlanan köftelerimizi uygun bir kaba alalım (geniş olursa daha iyi olur sosumuzu döküp karıştırmak için)
9. Sosumuz için; tavamıza zeytinyağını alalım, ince doğranmış sarımsaklarımızı da ekleyerek sarımsak kokusu çıkana kadar kavuralım. Üzerine salçamızı ekleyerek kavurmaya devam edelim.
10. Ardından rendelenmiş domatesleri ve tuz ekleyelim biraz daha kavuralım. Son olarak ince doğranmış maydanozlarımızı da ekleyelim ve ocaktan alalım.
11. Haşlanan köftelerimizin üzerine dökelim ve güzelce karıştıralım. Servis edeceğimiz tabaklara alalım ve üzerine isteğe göre nane ve kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.