Yöresel Lezzet Tarhana Çorbası (Yoğurtlu Yarma Çorbası)

Yöresel Lezzet Tarhana Çorbası (Yoğurtlu Yarma Çorbası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı haşlanmış buğday ( Yarma  dövme )
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım su bardağı haşlanmış kuru fasülye
• Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• Kuru nane
• Tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağı
• Pul biber (İsteğe bağlı)

Yöresel Lezzet Tarhana Çorbası (Yoğurtlu Yarma Çorbası) Tarifi'nin Yapılışı

Bol proteinli, besleyici ve enerji verici bir lezzet. Bizde tarhana denince akla süzme yoğurtla yapılan bu çorba gelir hatta çocukluğumuzda kışın kahvaltının vazgeçilmezidir bu çorba 🤗Çocuklar için doktorların bile tavsiye ettiği bu lezzeti sofralarımızdan eksik etmeyelim.Ben ölçüleri yazdım ama siz kişi sayısına göre arttırıp azaltabilirsiniz. Ben ekşiyen yoğurdu süzdürüp süzme yoğurt elde ediyorum ve yaptığım zaman fazla yapıp dondurucuya kaldırıyorum. Daha sonra kullanıma hazır, çok pratik oluyor ve her yemeğin yanına yakışıyor 🍜.Gelelim hazırlama aşamasına;.

1. Akşamdan ısladığımız buğday, nohut, fasulye ve mercimeği haşlıyoruz. Ben mercimek hariç diğer bakliyatları hepsi bir arada haşlıyorum, mercimek daha kısa sürede haşlandığı için onu ayrı haşlıyorum.
2. Nohut ve fasülyenizin pişme süresi kısa ise onları da ayrı haşlayabilirsiniz. Ben çalışıyorum ve pratik olduğu için tek seferde fazla haşlayıp dondurucuya koyuyorum. Her an istediğim de elimin altında hazır.
3. Haşlanan bakliyatlar uygun bir tencereye alınır.
4. Üzerine süzme yoğurt, yumurta sarısı, un, nane konulur ve karıştırılır, su ilavesi yapılarak ocağa alınır.
5. Kaynayana kadar yüksek ateşte karıştırılır.
6. Kaynayınca ocağın altı kısılır ve 10 dakika pişilir.
7. Çorbamız kaynarken bizde üzeri için sos tavasına yağı koyup eritelim.
8. Eriyen yağın üzerine nane ve pul biber döküp bir tur çevirelim ve altını kapatalım.
9. Hazırladığımız sosu çorbanın üzerine gezdirelim. Bakliyatlarımız zaten haşlanmış olduğu için çorbamızda kısa sürede pişecektir.
10. Çorbamızın altını kapattıktan sonra tuzunu ilave edin öncesinde ilave ederseniz yoğurt kesilir, yoğurdun kesilmemesi için de tencerenin kapağını hemen kapatmayın bir müddet sonra kapatın.Çorbamız servise hazırdır, şimdiden afiyetler olsun. 😊.