Yöresel Lezzet Yoğurtlu Kesme Aşı Çorbası (Soğuk Yaz Çorbası)

Yöresel Lezzet Yoğurtlu Kesme Aşı Çorbası (Soğuk Yaz Çorbası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ev yapımı erişte yada herhangi bir çorbalık hamur
• 2 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tuz

Yöresel Lezzet Yoğurtlu Kesme Aşı Çorbası (Soğuk Yaz Çorbası) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ayıklayıp yıkadığımız mercimeği tencereye koyalım.
2. Üstüne 4 su bardağı su koyup haşlayalım. Hafif pişmeye yakın erişteyi ve tuzu katalım.
3. Erişte piştikten sonra yağda kızdırdığımız naneyi döküp karıştıralım ocağı kapatıp soğumaya bırakalım.
4. Eğer yemek sulu ise yoğurda fazla su katmayalım suyunu çektiyse yoğurdu hafif sulandıralım.
5. Kıvamı çok koyu ayran şeklinde olacak. Geniş bir kasede yoğurdu çırpalım ezilmiş sarımsağı ilave edelim.
6. Yoğurdu soğuyan yemeğe katalım. Bu çorba cıvık değil biraz kıvamlı bir çorba olacak.
7. Buzdolabında biraz bekletip öyle içerseniz daha ferah oluyor. Deneyeceklere kolay gelsin.

Not: Mercimeğin renginden rahatsız olursanız süzüp tekrar sıcak su ilavesiyle erişteyi pişirebilirsiniz. Ben kendi suyuyla pişirdim o yüzden hamurun rengi hafif pembe oldu. Dilerseniz eriştenin pişen kısmını 3-4 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Arzu ettiğiniz zaman yoğurtlayıp tüketebilirsiniz.