Yozgat Desti Kebabı

Yozgat Desti Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kuşbaşı et (Tercihe göre dana veya kuzu)
• 4-5 adet domates
• 8-9 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber (İsteğe bağlı)
• 1 baş sarımsak
• 100 gram kuyruk yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Baharatlar;
• Kekik
• Karabiber
• Tuz

Yozgat Desti Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Güzel ülkemizin yöresel lezzetlerinde yozgat deyince akla ilk gelen desti kebabıdır. Mutlaka tadılması gereken mükemmel bir lezzetdir. Yozgat’a gelipde bu kebabı yemek istediğinizde sizlere destiyi masanızda kırarak bi görsel şölenle ikram edilir, ama ben canımız her istediğinde yaptığım için destiyi kırmıyorum yıkayıp yeniden kullanıyorum🤭.

1. İlk olarak destimizin tabanına 50 gram kadar kuyruk yağını koyuyoruz.
2. Herhangi bir kabın içerisine etimizi kalan kuruk yağını ve iri iri doğranmış domates biberlerimizi ilave ediyoruz.
3. Sonrasında sarımsak ve baharatlarımızı ilave ederek iyice harmanlıyoruz.
4. Elde ettiğimiz karışımı destiye doldurdukdan sonra üzerine 1 su bardağı su ekliyoruz.
5. 1 yemek kaşığı tereyağını en üst kısma koyup destinin ağzını alüminyum folyo ile kapatıp üzerine bıçağın ucuyla minik bir delik açıyoruz.
6. Destimiz taş fırında pişecekse; 2. 5 saat, kendimiz pdun ateşinde pişireceksek;1. 5 saat, evimizde fırında pişireceksek; 200°de 2 saat pişmesini sağlıyoruz(eğer imkanınız varsa taş fırın tavsiyemdir).

• Not;benim destiyi kırmamaktaki asıl sebebim desti kullanıldıkca verdiği lezzet artar.