Yozgat Usulü Patatesli Mantı (Kulak Şakırdatan)

Yozgat Usulü Patatesli Mantı (Kulak Şakırdatan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tuz
• Hamurun kıvamına göre su (hamur biraz sert olacak)

İçi için;

• 5-6 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• Yoğurt
• İsteğe bağlı pul biber

Yozgat Usulü Patatesli Mantı (Kulak Şakırdatan) Tarifi'nin Yapılışı

Un, su, tuz iyice yoğurulur, hamur ser olacak şekilde ardından büyük bezeler yapılır sonra patatesler haşlanır ince ince doğranan soğan ve 1 kaşık salça ile karıştırılır hamur oklava yardımı ile açılır büyükçe ve bıçak ile hamur kare kare kesilir içi için hazırladığımız patatesi her karenin ortasına taşmayacak şekilde bırakır ve tek tek üçgen şeklinde sıkarız dana önceden kaynattığımız suyun içine makarna pişirir gibi mantıyı atalım, yapışmasın diye karıştıralım sürekli, kaynamaya başlayın alıp suyunu süzelim ve salçalı yağda yağlayıp kavuralım üzerine yoğurt döküp servis yapabiliriz.İsteğe göre üzerine pul biberli sos yapabiliriz.
Afiyet Olsun.