Yufka Kebabı

Yufka Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane yufka
• 2 parça tavuk göğüs
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 8 adet orta boy mantar
• 1 konserve garnitür
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1. 5 yemek kaşığı un
• 1. 5 su bardağı süt

Üzeri için:

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Yufka Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Kuşbaşı doğranmış tavuklar hafif suyunu salıp rengi dönene kadar pişirilir. Üzerine küçük küçük doğranmış soğanlar eklenir ve soğanlar yumuşayana kadar karıştırılarak pişirilir. Tereyağı eklenir biraz daha kavrulur. Daha sonra salça, kekik, pul biber ve tuz eklenip karıştırılır. Sonra mantar eklenir. Son olarak garnitür ilave edilip karıştırılır kapağı kapatılıp 5 dk daha pişirilir ocaktan alınır. İç harcımız hazır. Yufkalar dörde bölünür. Uygun bir kase üzerine serilir. Kasenin kenarlarında artan yufkanın köşesinden bir parça daha kopartılıp kasenin dibine yerleştirilir. Ve hazırlanan tavuklu iç harçtan doldurulur. Kenarlarda kalan kısımlarda üzerine kapatılıp kase el ile ters çevrilir altı yağlanmış fırın kabına dizilir. (ben yağlı kağıt kullandım)

Beşamel sos için; tereyağı tavaya alınır eritilir, üzerine un eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur. Kavrulan un üzerine süt ilave edilerek çırpma teli ile güzelce topaklanma oluşturmadan karıştırılır. Hazırlanan sostan yufka kebaplarının üzerine bir iki kaşık koyulur. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırında pişmeye bırakılır. Yufkalar ve üzerindeki sos hafif kızarınca fırından çıkartılıp rendelenmiş kaşar peyniri üzerlerine konulur tekrar kızarıncaya kadar fırına verilir. Afiyet olsun ☺