Yufka Kebabı

Yufka Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kuşbaşı et
• 1 tane soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 tane patates
• 2 tane patlıcan
• İsteğe göre az veya çok mantar
• 2 adet yufka
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon

Beşamel sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz ve karabiber

Sos için;

• Konserve menemenlikten kullandım
• 1 diş sarımsak
• Pul biber ve tuz

Yufka Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etlerimizi güzelce kavuralım, üzerine ince doğranmış soğanı ekleyebiliriz. Bu sırada biraz tuz kimyon ekleyelim.
2. Diğer taraftan patates, patlıcan ve mantar küp küp doğranır sonrasında kızgın yağda biraz pişirilir.
3. Kızarttığımız malzemeleri etimizi üzerine ilave edelim. Üzerine sarımsak doğrayalım baharatlarımızı ekleyelim.
4. Yufkayı dört eşit parçaya bölün. Aldığımız bir parçayı orta boyutta bir kasenin içine yerleştirelim ortasını küçük yufka parçası koyarsak malzemeleri koyduğumuz da yatmayacaktır sonrasında hazırladığımız için dolduralım. Kenarlarını katlayıp fırına dizelim. Isıtılmış fırında yaklaşık 5 dakika kadar pişirelim.
5. Beşamel sos için iki yemek kaşığı tereyağı eritilir. Üzerine yaklaşık iki yemek kaşığı kadar un eklenir ve kavrulur. Üzerine iki su bardağı süt eklenir tuz ve karabiber dökülür.
6. Beşamel sos hazır olduğunda fırından tepsimizi çıkartabiliriz. Üzerine beşamel sos güzelce dökülür ve tekrar fırına verilir yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirilir üzerine kaşar peyniri rendelenir eklenir, kaşar peynirler kızlarına kadar pişirilir.
7. Sosu için küçük sos tenceresine bir tatlı kaşığı sıvı yağ eklenir üzerine göz miktarı melemenlik sos ilave edilir, sarımsak rendelenir tuz ve pul biber eklenerek kaynatılır.
8. Servis için önce sosumuz tabağa serpiştirilir. Üzerine yufkamız konur afiyet olsun😄.