Yufkada Soslu Tavuk Baget

Yufkada Soslu Tavuk Baget Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet tavuk baget
• 1 adet hazır yufka

Haşlamak bagetleri:

• 1 adet kuru soğan
• 2 adet defne yaprağı
• 1 adet köy biberi
• 1 adet havuç
• Yarım çay kaşığı tuz

Yufkanın sosu için:

• 1 çay maden suyu
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 yemek yoğurt
• 1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta

Böreğin iç sosu için:

• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 adet köy biberi
• 1 haşlanmış patates
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• Yarım çay kaşığı tuz
• Toz tatlı biber
• Karabiber

Üzerine sürmek için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı süt

Hazırlanışı

1. Tavuk bagetleri tencereye koyalım ,soğanı kabuğunu soyalım dörde keselim koyalım ,biberin çekirdeği alalım ikiye üçe bölelim, havucu da ikiye üçe bölelim, defne yaprağı koyalım ,hepsi tencereye koyalım.
2. Tavukların üzerine geçecek kadar su koyalım ,tuzunu serpelim ,fokurdayınca ocağın altını kısalım bir saat kısık ateşte bir saat pişirelim.
3. Kontrol edelim tavuklar iyice pişmiş olsun .
4. Tavaya yağları koyalım ,rendelenmiş soğanı koyalım ,çekirdeği çıkarıp biberi küçük doğrayalım.
5. Domatesi de kabuğunu soyalım ,küçük doğrayalım, tavaya hepsini koyalım bir karıştıralım .
6. 1 dk kavuralım ,rendelediğimiz patatesi ilave edelim .
7. Tuz, biberleri serpip karıştıralım soğuması için bir tabağa alalım .
8. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip karıştıralım.
9. Yufkaya süreceğiniz sos malzemeleri derin bir kapta iyice çırpalım.
10. Tezgahın üzerine yufkayı serelim altı parçaya bölelim ,her bir parçaya yufka sürülecek sostan sürelim .
11. Pişirdiğimiz sostan bir kaşık sürelim, önceden soğuyan tavuk bagetin derisi çıkartalım.
12. Yufkanın sivri kısmı içeri katlayalım, kemikli kısmı yufkanın yuvarlak kısmına gelsin.
13. Kenarlarını yufkaları da yavaşça üzerine katlayalım.
14. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye katladığımız alta gelecek şekilde koyalım.
15. Üzerine çırptığımız yumurta sarısı sürelim.
16. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kontrol ederek 25-30 dk pişirelim afiyet olsun.