Yufkalı Kadayıf Sarması

Yufkalı Kadayıf Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet hazır yufka
• Yarım kilo taze tel kadayıf
• 250 gram  tereyağı
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı ceviz içi

Şerbeti İçin;

• 4. 5 su bardağı toz şeker
• 4. 5 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Yufkalı Kadayıf Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri kaynatın. Kıvam almaya başlayınca limon suyunu ilave edin, birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan indirin.
2. Tereyağını eritin, ılıyınca tel kadayıfların üzerine dökün. Kadayıfı didik didik yapıp tereyağı ile karıştırın.
3. Tereyağlı kadayıfın üzerine iri dövülmüş cevizi ekleyin, iyice karıştırın.
4. Hazırlanan iç harcı 4 eşit parçaya bölün. Hazır yufkayı tezgaha yayın.
5. Yuvarlak kısımları içe doğru katlayın. Resimde görüldüğü gibi yufkanın başına tel kadayıf içi uzunlamasına koyun. Sıkı bir şekilde sararak rulo yapın. Diğer 3 yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
6. Yufkaları 2 parmak kalınlığında kesin, yağlanmış fırın tepsisine sıkı bir şekilde dizin.
7. Bütün sarmalar hazır olunca, tepsiyi önceden ısıtılmış 185 derece fırına verin, hafif pembe renkte pişirin.
8. Fırından çıkan yufkalı sarmaları biraz ılıyınca üzerine soğuk şerbeti gezdirin. 1. 5 saat sonra servis yapılabilir.
9. Bu tatlıda özellikle tereyağ kullanılması tavsiye edilir. Ruloları kızgın yağda kızartarak ta yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

NOT: Bu tarifte kullanılan yufka; börek yufkasıdır. Marketten alınan yufka değildir. Yufkacıdan alınan çok ince, taze(günlük) ve tuz oranı çok düşük olan bir yufkadır. Baklavalık yufka ile yapıldığı gibi, tarif ettiğim börek yufkası ile çok daha iyi sonuç alacaksınız.