Yufkalı Patlıcan Kebabı

Yufkalı Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Sos için;

• 1 kase süt
• 1 adet yumurta

• 2 adet yufka
• 4 adet patlıcan
• 1 adet domates
• 3 adet biber
• 250 gram kıyma( köfte için)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 adet rendelenmiş soğan
• İstenilen baharat ,tuz
• Maydanoz

Yufkalı Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları ince uzun keserek tuzlu suda bekletiyoruz acısı çıkınca kızartıyoruz
2. Daha sonra köftemizi hazırlıyoruz 250 gram kıyma ,1 adet rendelenmiş soğan ,1 adet yumurta 1 çay kaşığı karbonat galeta unu( göz kararı) maydanoz, karabiber tozbiber ,tuz bu malzemelerin hepsini yoğurma kabına alıyoruz ve iyice harmanlanana kadar yoğuruyoruz.
3. Bir süre dinlendiriyoruz .
4. Daha sonra yufkamızı seriyoruz ve içine 1 yumurta ve süt karışımı harcımızı yufkamızın yarısına sürüyoruz diğer yarısını üzerine katlıyoruz tekrar üzerine yumurta sürüyoruz .
5. Sonra kızarttığımız patlıcanları uzun uzun yufkamızın sonuna kadar yerleştiriyoruz.
6. Yoğurduğumuz köftelik kıymamızı avucumuzun içinde rulo yaparak patlıcanların üzerine sıralıyoruz .
7. Daha sonra yufkamızı sonuna kadar katlayarak rulo haline getiriyoruz ve eşit miktarda dilimleyerek yağladığımız borcama sıralıyoruz .
8. Üzerine yağ ve süt karışımı sürüyoruz .
9. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
10. İsteye göre üzerine biber, domates koyabilirsiniz, çok güzel bir tarif herkese tavsiye ederim afiyet olsun.