Yüksük Çorbası (Mükemmel Lezzet)

Yüksük Çorbası (Mükemmel Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

Mantı için:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar su
• 500 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Sıvıyağ ya da margarin
• Karabiber
• Tuz

Çorba için;

• Mantı
• 1, 5 su bardağı haşlanmış nohut
• 2-3 yemek kaşığı salça
• Margarin ya da sıvı yağ
• Ortalama 3 litre su
• 2 paket et bulyon
• Nane
• Tuz

Yüksük Çorbası (Mükemmel Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

Mantı hazırlanışı:

1. Bir kaba un ve tuz eklenir karıştırılır.
2. Üzerine aldığı kadar, karıştırarak ve yavaş yavaş su eklenir. Güzelce yoğurulur.
3. Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
4. Üzeri havluyla-bezle kapatılarak yaklaşık 10 dakika bekletilir.
5. Bu sırada soğan yemeklik doğranır.
6. Tavaya yağ koyulur, kıyma ve soğan eklenir. Üzerine karabiber ve tuz serpilir.
7. Ara sıra karıştırarak kıymanın çiğliği gidene kadar kavrulur. Çok fazla pişirmeye gerek yoktur.
8. Hamurdan bezeler alarak unlanmış tezgahta açılır.
9. Kare parçalar kesilerek üzerlerine kıymalı harç eklenir.
10. Dilediğiniz şekilde mantılar kapatılır hafiften unlayıp bir kenarda bekletilir.

Çorba hazırlanışı:

1. Bir tencereye yağ ve salça alınır nane ile birlikte 3-5 dakika kavurulur.
2. Üzerine kaynamış çorba suyumuzve et bulyonlar eklenir. Çorbanın suyu çektikçe eklenebileceği için su miktarı kontrol ederek ayarlamanız tavsiye edilir.
3. 1 taşım kaynadıktan sonra mantılar eklenir.
4. Ara sıra karıştırılarak ortalama 20-25 dakika pişirilir.
5. Mantıların pişmesine yakın haşlanmış nohutlar ve tuz eklenir.
6. 5-10 dakika sonra ocaktan alınır.
7. Sıcak servis edilir.
8. Doyurucu bir çorbadır ana yemek olarak da sunulabilir.
9. Afiyet olsun.