Yumurtalı Bulgur Köftesi

Yumurtalı Bulgur Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı kısırlık bulgur (klasik su bardağı)
• 2.5 su bardağı sıcak su
• Tuz
• 1 yumurta
• 1 su bardağı un

Yumurtalı harç;

• 2 yumurta
• 3-4 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı karabiber

Yumurtalı Bulgur Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce bulguru ıslatın. Yoğurabileceğiniz bir tepsiye bulguru, biraz tuz ve sıcak suyu döküp karıştırın ve üzerini kapatıp bulgurun şişmesini bekleyin.
2. Bulgur şişince 1 yumurta ve unu katıp iyice yoğurun bu arada bir kapta su alın elinizi çok batırmadan hamuru yoğururken hafif batırıp yoğurmaya devam edin yaklaşık 10 dk yoğurun sonra minik yuvarlaklar yapın.
3. Yine hafif suya batırarak yapın daha rahat olur. Bu arada tencereye suyu koyun kaynasın. Kaynayan suya biraz tuz atın ve yaptığınız köfteleri ilave edin.
4. Hemen hemen 10 dk pişsin sonra kevgirle süzüp alın.
5. Servis etmeye yakın, tavaya tereyağını koyun eridikten sonra karabiber katın ve köfteleri ilave edin bikaç tur karıştırdıktan sonra kenarda çırptığınız yumurtalara hafif tuz katıp köftelerin üzerine dökün ve karıştırın yumurta pişene kadar. Sıcak servis edin.

Afiyet olsun.