Yumurtalı Çiğ Köfte

Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 çay bardağı esmer bulgur
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 adet domates
• 3 adet yumurta
• 2 su bardağı sıvı yağ
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• 1 deste maydanoz
• Alacağı kadar su
• İsteğe bağlı başka baharat eklenebilir

Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Çiğ köfte yoğurma kabına öncelikle 5 çay bardağı esmer bulguru koyun.
2. Ardından 1 adet soğanı küçük bir şekilde doğrayıp bulgurun yanına ilave ediyoruz.
3. 1 adet domatesin kabuklarını soyup büyük bir şekilde doğrayıp bulgurun yanına ilave edin.
4. 3 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, kimyon ,1 yemek kaşığından biraz fazla nar ekşisi.
5. Acı oranına göre pul biber 5 yemek kaşığı pul biberi bir kâseye koyup su ilave edin bir köşede beklesin
6. Maydanozu doğrayıp en son ilave edilir.
7. Bütün malzemeleri bir araya getirdikten sonra 5 dk boyunca yoğuralım.
8. Önceden ıslatılmış pul biberi ilave ediyoruz tekrar bir 10 dk daha yoğuralım.
9. Bir su bardağı kadar su koyup ardından yine yoğurma ya devam bulgurlar yumuşayıp yenilecek kıvama gelince doğrayıp kenara aldığımız maydanozu ilave edin ve karıştırın.
10. Bir tencereye 2 su bardağı sıvı yağ koyup kızarmaya bırakın.
11. Kızardıktan sonra 3 adet yumurtayı çırpıp yağa ilave edelim.
12. Pişirdikten sonra çiğ köftenin üstüne dökelim.
13. Sonra yeniden yoğuralım yumurtaları içinde kaybolana kadar en fazla 3 dk a kadar yoğurun isteğe göre servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🥰.