Yumurtalı Eniş (Kuşkonmaz) Kavurması

Yumurtalı Eniş (Kuşkonmaz) Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bağ eniş
• 2 yumurta
• 1 soğan
• Yağ
• Tuz
• Limon
• Karabiber

Yumurtalı Eniş (Kuşkonmaz) Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba kızlar ben Aydın’lıyım, bizim buralarda kuşkonmaz diyen hiç yoktur bu güzelim bitkiye. Eniş veya acıot deriz, baharın simgesidir bizim için ve her evde de seve seve yenir üstelik :) her yörede farklı yapıldığını duymuştum, birde bizim tarifimizi paylaşayım dedim bende :)

Enişlerimizi güzelce yıkıyoruz, taze olan kısmını anlamak için uç kısmından başlayarak kırmaya çalışıyoruz. Büküldüğü yerler kartımıştır, çıt diye kırıldığı yerden kesip uç kısmını atıyoruz, her kalanını istediğiniz büyüklükte doğruyoruz. Tavada yağımızla soğanımızı güzelce kavurduktan sonra doğradığımız enişlerimizi de ekleyip 15 dk sürekli kavuruyoruz. Yumurtalarımızı çırpıp tuzumuzu ekledikten sonra güzelce karıştırıyoruz. Tabağa aldıktan sonra karabiber ve limonumuzu ekleyip afiyetle yiyoruz :)

Not:Bu şekilde biraz canlı kalıyor yumuşacık olsun derseniz bir iki dk daha kavurabilirsiniz :)