Yumurtalı Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 adet kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- Yarım demet nane
- 2 diş sarımsak
- 4 kaşık isot
- 450 gram köftelik bulgur
- Yarım bağ yeşil soğan
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı şeker
- Tuz
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 5 yemek kaşığı tereyağ
- 5 yumurta
Yumurtalı Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı
- İsotu bir kaseye koyup üzerine 1 çay kaşığı şeker ve az su konup 10 dk bekletilir.
- Yeşil soğan, nane ve maydanoz ince doğranır ve bir kaba konur.
- Kuru soğan ince doğranır.
- Sarımsak ezilir.
- Köfte tepsisine bulgur, soğan, sarımsak, karabiber, tuz, tarçın, isot ve salça ilave edilip yoğurulur.
- Yoğururken yavaş yavaş su alıp macun haline gelene kadar yaklaşık 20- 25 dk yoğurmaya devam edilir.
- Yoğurma süresinin bitimine 5 dk kala yeşil soğan, maydanoz ve nane ilave edilir.
- Tavada tereyağ eritilir ve yumurtaları içine koyup omlet yapılır.
- Pişen yumurtayı tepsiye ilave edip fazla ezmeden iyice karıştırılır ve servis edilir.