Yumurtalı Kebap Köftesi (Malatya Yöresi)

Yumurtalı Kebap Köftesi (Malatya Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur(unlu olan)
• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• Tuz, ıslatmak için su

Bulamak için

• 3 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yumurtalı Kebap Köftesi (Malatya Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kısırlık bulguru aynı kısır yapar gibi bir kenarda ıslatalım.
2. O ıslanırken köftelik bulgur yoğurma kabımıza alıp ılık su ile onuda ıslatalım.
3. 5 dakika kadar ıslanmış bir vaziyette suyunu çekmesini bekleyelim.
4. Suyu çekince köftelik bulgurumuza göz kararı tuzu atıp yoğuralım.
5. Kendini toplayacak kadar kıvama gelince diğer bir köşede duran ve ıslanmış olan kısırlık burlgurumuzuda ekleyelim ve 5-10 dakika iyice yoğuralım.
6. Yoğurma işlemi bitince mandalina kadar bezeler alıp resimdeki gibi yassı şekiller verelim.
7. Bütün hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra haşlayacağız.
8. Derin bir tencereye yeterince su koyalım ve kaynamaya bırakalım.
9. Kaynayınca köftelerimizi içine koyup haşlayalım.
10. Haşlanan köftelerimizi süzelim.
11. Şimdi 3 tane yumurtaya, 1 çay kaşığı kadar tuz atalım ve çatalla çırpalım.
12. Tavaya zeytinyağı ve tereyağımızı alıp erimeye bırakalım.
13. Haşlanan köftelerimizi arkalı önlü iyice yumurtaya bulayıp tavaya dizelim.
14. Bütün köftelere aynı işlemi uygulayalım. Afiyet olsun ☺️.