Yumurtalı Savaş Mantısı

Bu tarif Kurtuluş savaşını yaşayan rahmetli Babaannemin tariflerinden.

Yumurtalı Savaş Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bardak un
• 3 yumurta
• yarım ekmek içi (ufalanacak)
• 2 kaşık tereyağı
• Biraz sıvı yağ
• 1 baş soğan(doğranacak)
• 2 kaşık salça
• 4-5 diş sarımsak (havanda dövülecek)
• Biraz yoğurt
• Biraz maydanoz (doğranacak)
• Karabiber
• Tuz
• Sumak
• Nane

Hazırlanışı
Mantı hamuru 1 yumurta, tuz, su ile yoğrulup dinlendirilir.
Doğranmış soğan, biraz sıvı yağ ile kavrulur üzerine 2 yumurta kırılıp karıştırılır. Bol karabiber, biraz tuz katıp altı kapatılır. Üzerine ufalanan ekmek içi ve maydanoz katılarak hepsi birbirine karıştırılır.
Mantı açılıp kesilir, iç konarak kapatılır. Biz genelde bu mantıyı mendil gibi kapatır ve susuz yeriz. Ben diğer şekilde de kapattım kare 4 ucu birbirine birleştirme.
Tencerede kaynatılan suya bir fiske tuz ve 1 çay kaşığı sıvı yağ katılıp, biten hamurlar içine atılır. Pişen mantılar suyun yüzünde kepçeyle süzülerek servis tabağına alınır.
Üzeri sarımsaklı yoğurtla kaplanmış mantıya, tavada eritilen tereyağlı salça eklenir. Sumak ve nane ile servis yapılır.

Babanneme Allahtan rahmet ,bu tarifi beğenip pişirenlere afiyetler dilerim.