Yumurtalı Sebzeli Kızartılmış Pirinç

Yumurtalı Sebzeli Kızartılmış Pirinç Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase önceden haşlanmış ve soğutulmuş pirinç ya da pirinç pilavı (Japon Pirinçi Pilavı)
• 2 yumurta
• 2-3 çorba kaşığı minik küp kıyılmış havuç
• 2 diş sarımsak, minik kıyılmış
• 2 çorba kaşığı kuru soğan, minik küp kıyılmış;
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil, minik kıyılmış ya da rendelenmiş;
• 2 tatlı kaşığı tatlı acı biber turşusu (Tatlı Acı Biber Turşusu) (yerine başka acı biber ya da tatlı biber kullanılabilir)
• Tuz ve soya sosu;
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ;

Üzerine:

• 1-2 dal yeşil soğan
• Susam
• 1 çorba kaşığı susam yağı ya da zeytin yağı

Yumurtalı Sebzeli Kızartılmış Pirinç Tarifi'nin Yapılışı

Dünden kalmış soğuk pirinç ya da pilavı nasıl değerlendirilebilir? ilginize çin usulü yumurtalı, sebzeli kızartılmış pirinç tarifim var. Ekonomik, hızlı, değişik ve lezzetli. Geleneksel olarak wok tavada yapılıyor, ev şartlarında ise her hangi bir yapışmaz tava uygun olur.

1. Havucu, sarımsağı, taze zencefili, kuru soğanı ve taze soğanın beyaz kısmını minik küp doğrayın. Ben havucu (daha kolay olsun diye) önce irice rendeleyip, sonra bıçakla kıydım.
2. İsteğe göre biraz taze acı ya da tatlı biber aynı şekilde, minik küp doğrayıp, ekleyebilirsiniz, güzel bir tatlılık verir. Ben önceden yaptığım tatlı çili turşusunu kullandım.
3. Tavada 3 kaşık sıvı yağ (bende zeytin yağı) ısıtıp, ateşi yükseltip, kıydığınız sebzeleri atın ve biraz tuzlayın (ileride daha soya sosu eklenecek diye unutmayın).
4. Karıştırarak hafif karamelize oluncaya kadar 2 dakika civarında kızartın. Malzemelerin yanmaması için pişince küçük bir kâseye aktarmanızı tavsiye ederim.
5. Tavaya yumurtaları kırıp, hızlıca karıştırarak, parçalayın. Tavaya kızartılmış sebzeleri ve soğuk pirinçi ekleyip, karıştırın, soya sosunu gezdirip, tekrar iyice harmanlayın.
6. Ateşten alıp, üzerine kıyılmış taze soğanın yeşil kısmını ve susamı serpip, 1 kaşık susam yağı (ya da zeytin yağını) gezdirip, karıştırın. Hemen servis edin. Afiyet olsun!.