Yumurtasız Fellah Köfte (Tam Tarif)

Yumurtasız Fellah Köfte (Tam Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte malzemesi:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su (Bulgur ,irmik ıslatmak için)
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• Yarım su bardağı sıcak su (Yoğururken kullanılacak)

Haşlama suyu malzemesi:

• Yaklaşık 2 litre su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yarım limon suyu

Sos malzemesi :

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 5 diş sarımsak (Rendelenmiş halde)
• Yarım limon suyu
• 2 su bardağı haşlama suyu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine:

• Btutam maydanoz

Yumurtasız Fellah Köfte (Tam Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur, irmik, 1 tatlı kaşığı tuz ve kimyonu bir kapta karıştırıp üzerine 2 su bardağı kaynamış su koyun, bir kaşıkla hepsini tekrar bir karıştırıp ağzını kapatın ve 20 dk öyle beklesin.
2. Bekleyen karışımın üzerine 3 yemek kaşığı biber salçası ve 2 yemek kaşığı tepeleme unu koyup tekrar bir karıştırın. Sonrasında yarım su bardağı sıcak suyu yoğurdukça azar azar ekleyin.
3. Yarım bardak suyun hepsini yedirdikten sonra da yaklaşık 15 dk yoğurun iyice. Ve nohut büyüklüğünde küçük toplar yapıp zeminine un döktüğünüz tepsiye koyun yuvarladığınız köfteleri.
4. Tencereye suyu, limon suyu ve tuzu koyup kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine hazırladığımız top köfteleri koyun. Fotoğrafta da görüldüğü gibi pişince köfteler suyun yüzüne çıkıyor.
5. Pişen köfteleri süzgeç yardımıyla alıp servis tabağınıza alabilirsiniz.
6. Tenceredeki suyu dökmeyin sos da kullanınca çok lezzet veriyor.
7. Sosu hazırlamak için yarım su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı biber salçası, 5 diş sarımsak rendesi ve yarım limon suyunu kavurun.
8. Kavrulunca üzerine haşlama suyundan 1-2 su bardağı dökün; kekik, tuz, pul biber ve kişnişi de koyup bir kaynamasını bekleyin ve sonra servis tabağındaki köftelerin üzerine koyun.
9. En son da küçük küçük doğranan maydanozları servise yakın üstüne serpiştirin.Not: evet şekli bir fellah köfte değil, bu basitleştirilmiş bir fellah köfte öyle düşünün ☺️😉.