Yumuşacık Arnavut Ciğeri

Yumuşacık Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo zarından sıyrılmış kuşbaşı doğranmış dana ciğeri
• 1, 5 su bardağı un
• Kızartmak için sıvı yağ

Yumuşacık Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar.
Arnavut ciğerini benim gibi sizler de çok seviyorsanız yumuşacık olan ciğerlerimin tarifine geçebiliriz.
Ciğerleri ben kasaptan alırken zarını çıkartırıp iri küpler şeklinde doğratıyorum. Zarı çıkartılmayan ve küçük küçük doğranan ciğer pişince sert olur aklınızda bulunsun. Haa birde yıkanan ve tuzlanan ciğer sert olur yiyemezsiniz.
Hazır olan ciğerlerimizi kızartacağımız derin bir tavaya bolca yağ koyalım ve altını açıp iyice kızmasını bekleyelim. Çiğerlerimizin bir miktarını una bulayalım ve bir elek yardımıyla sallayarak fazla ununu atalım. İyice kızmış olan yağın içine ciğerlerimizi atalım ve bir kez karıştırıp yaklaşık 1 dakika kızarmasını bekleyelim. Çok pişen ciğer de sert olur unutmayın. 1-1, 5 dakika ciğerin pişmesi için yeterli bir süredir. Kızaran ciğerlerimizi servis tabağına alalım. Ben yarım kilo ciğeri 4′ e bölerek kızarttım. Tavaya bir kerede çok fazla ciğer atmayın. İkinci tava ciğeri kızartmak için yağın bir süre daha kızmasını bekleyin ve yine aynı işlemi yapıp tüm ciğerlerimizi kızartalım.
Ciğerin yanına en çok yakışandır patates kızartması. Sizler de sunum esnasında ciğerin yanında patates kızartması, kırmızı soğan + sumak ikilisi ve ince doğranmış taze soğan+ maydanozla istediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun.
Sevgiyle ve afiyetle kalın:)))