Yumuşacık Balon Bazlama, Lavaş (Hamur İşi )

Yumuşacık Balon Bazlama, Lavaş (Hamur İşi ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı su (ben yarısını yoğurt suyu kullandım süt de kullanılabilir sadece su ile de yapılabilir )
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 4.5-5 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım paket ya da yarım çorba kaşığı kuru maya
• 1 -2 çorba kaşığı yağ (hamuru toparlamak için )

Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml

Yumuşacık Balon Bazlama, Lavaş (Hamur İşi ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yarım bardak su ile mayayı derin kapta karıştırıp 10 dakika mayanın aktifleşmesi için bekledim.
2. Kalan suyu, yoğurdu, tuzu ve unun 1 bardağını ayırdım, kalan kısmını ekledim önce kaşıkla karıştırdım, hamuru toparladım, sonra 1 bardak ayırdığım unu azar azar ilave ederek yumuşak ele yapışan bir hamur elde ettim. (bazlamaların yumuşak olması için un ilavesi yapmayın).
3. Hamuru toparlarken 1-2 çorba kaşığı yağı elime buladım, yoğurmaya devam ettim, 4-5 dakika yoğurdum.
4. Elimi 1 kez ıslattım, iyice yoğurduğum hamurun yüzeyine sürdüm.
5. Hamuru üzerini streçleyerek 1 saat ılık ortamda mayalandırdım.
6. Mayalanarak 3-4 katına çıkan hamurumun havasını aldım, eşit bezelere böldüm. (ben bezeleri 6 parçaya böldüm, tavsiyem 8 parçaya bölünmesi ).
7. Bezelerimi un ile tavamın büyüklüğüne göre açtım. (tavam 28 cm ).
8. Temiz bir bezin üzerine açtığım hamuru aktardım, 10 dakika kadar üzeri örtülü dinlendirdim).
9. Önceden ısıttığım tavaya dinlenen bazlamayı aktardım, hamurun üzerinde fotoğraftaki gibi hafif kabarcıklar oluşmaya başlayınca 1. Kez ters çevirdim. (8-10 saniye içinde kabarcık oluşuyor, pişmesi beklenirse balon gibi bazlama olmaz. ).
10. Kenarlardan kabarmaya başlayan bazlamayı 2. Kez tekrar çevirdim.
11. Bazlamayı saat yönünde tavanın içinde döndererek her yerinin orta ateşte eşit pişmesini sağladım, iyice kabarıp balon gibi olan bazlamayı 3. Kez tekrar çevirdim.
12. Her iki tarafı da iyice pişen bazlamayı sıcakken temiz bir sofra bezinin arasına aldım, diğer bazlamaları da pişirince servis ettim. ( bazlamaları kurumasın diye bezin arasına alıyoruz ).
13. Deneyeceklere afiyet olsun.

Not: Bazlamayı pişirirken balon gibi olması için birkaç tur çevirerek pişirmek önemli.

Denediğiniz tariflerin fotoğrafını bizimle paylaşmayı unutmayın😊.