Yumuşacık Ciğer Kavurma

Yumuşacık Ciğer Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 kilo dana ciğeri ( akciğer )
• 150 gr kadar iç yağ
• 3 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 orta boy kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• Tuz
• Pul biber
• 2 su bardağı kaynar su

Yumuşacık Ciğer Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç yağı küçük küçük doğrayalım ve tencereye koyalım. Kısık ateşte eritelim. Sonra sıvı yağı koyalım.

Bu arada ciğeri iri olacak şekilde doğrayalım ve tencereye alalım. Kapağını kapatıp orta ateşte yarım saat kadar kendi suyuyla pişsin. Sonra suyunu çekince hala pişmemişse 2 su bardağı kadar kaynar su ekleyelim. Orta ateşte bi yarım saat daha pişsin. O suyu da çekmeye yakın yemeklik doğradığımız soğanı ve biberi de tencereye koyalım. Ocağı  kısalım ve bi yarım saat kadar daha ağır ağır pişsin.

Sonra tuzunu ve pul biberini de koyalım. Suyunu çekip, artık soğan biberde kavrulunca ciğerler pişmiş demektir. Lokum gibi olacaktır.

Afiyet olsun :)