Yumuşacık El Açması Patatesli Börek (Fotoğraflı Anlatım)

Yumuşacık El Açması Patatesli Börek (Fotoğraflı Anlatım) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı toz maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yaklaşık 4 su bardağı kadar un

İç harcı için

• 4 -5 adet haşlanmış patates
• 1 büyük kuru soğan
• 3-4 adet yeşil sivri biber
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yağlamak için;

• Yaklaşık yüz gr erimiş tereyağ (Margarin)

Yumuşacık El Açması Patatesli Börek (Fotoğraflı Anlatım) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar hanımlar. Evinizde yufkanız mi yok eşiniz şipşak tarifler mi seviyor. Benim eşim hamur işi tariflere bayılır. Bugün yaptığım el açması böreğimin tarifini sunmak istedim. Dilerseniz iç harcını peynirli veya kıymalı da yapabilirsiniz. Hadi başlayalım.

1. Öncelikle soğan biber ve maydanoz küçük bir şekilde doğranır.
2. Patatesler haşlanır ve bir kap içerisinde bir bardak yardımı ile ezilir. Sonra tencereye sıvı yağ alınır önce soğanlar kavrulur pembeleşince biberler eklenir.
3. İki dakika kavrulduktan sonra salça eklenir. Bir 2 dakika daha kavurduktan sonra patatesler eklenir ve güzelce karıştırılır.
4. Patatesin üzerine maydanoz eklendikten sonra bir tur karıştırılır. Tuz, pul biber, kişniş ve arzu ettiğiniz baharatlar (karabiber, kimyon) ekleyebilirsiniz
5. Şimdi gelelim hamuruna; Bir kaba yarım su bardağı ılık su bir yemek kaşığı toz maya, yaklaşık bir tatlı kaşığı kadar un ve şeker eklenip, üstü kapatılarak 5 dakika kadar mayanın köpürmesi beklenir.
6. Daha sonra köpüren maya 1 tur karıştırılır ve üzerine kalan yarım su bardağı ılık su ve süt eklenir.
7. Bu aşamada tuz ve sıvı yağ eklendikten sonra un yavaş yavaş kontrollü bir şekilde eklenir.
8. Hamur güzel bir şekilde yaklaşık Yedi 8 dakika yoğrulur. Üzerine bir poşet örtülerek yarım saat mayalanması beklenir.
9. Dinlenen hamurun gazi çıkarılır ve ince uzun şekline getirip, 10-12 tane beze olacak şekilde bölünür.
10. Bir kap içi yağlanır ve bezeler içine eklenir.
11. Her bir beze tek tek alınır ve elle çok büyük olmayacak şekilde rsimdeki gibi altı ve üstü yağlanır. Üzerine ikinci beze de eklenir. Tekrar yağlanır.
12. Ben bu kez on beze elde ettim. Unum güzel olmadığı için. Yani ikişer tane üst üste ekleyerek beş tane yağlı hamur elde ettim.
13. Üst üste dizdiğimiz hamurlar on dk kadar dinlendikten sonra tezgahın veya açacağınız yerin üzeri güzelce yağlanır. Hamur üzerine eklenir ve elle fazla bastırmadan sürekli ellerimizi yağlayarak yavaş yavaş açılır.
14. İçerisine soğuyan harcımızdan eklenir ve güzelce sarılır. Sarıldıktan sonra biraz uzunlamasına doğru çekilir. Döndürerek hafif burgu şekli verilir.
15. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Her bir beze bu şekilde yapılır ben toplamda on bezeden ikişerli yaparak beş adet böreklik hamur elde ettim.
16. Her seferinde ellerimizi tereyağ ile yağlamayı unutmayalım. Yağlamaktan korkmayın.
17. Fırın tepsisine böreği dizdikten sonra üzerine tekrar bol tereyağ sürülür ve susam eklenir. Ben yumurta sarısı sürmüyorum. Dilerseniz siz kullanabilirsiniz.
18. Önceden ısıtılmış fırında 200 derece yarım saat kadar kontrol edilerek pişirilir ve yemeğimiz hazır. Hepinizin ellerine sağlık şimdiden 😍😊