Yumuşacık Köfte Yapımı (İnegöl Köfte) Tarifi'nin Yapılışı
Kıyma uygun bir kabın içersine alınır.
Karbonat limon ile birlikte karıştırılır ve su ilave edilir.
Kıyma üzerine dökülür ve 10 dakika boyunca yoğurulur. Bu işlemi hamur yoğurma makinesinde de yapabilirsiniz.
Daha sonra baharatları, tuz ve galeta unu ilave edilir. Tekrar kimyayla özleşene kadar yoğurulup üzeri streçlenip mümkünse 24 saat buzdolabında dinlendirilir.
Ertesi gün rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan ilave edilir, yoğurulur.
Elinizi hafif nemlendirerek kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır.
İster rulo şeklinde ister de yuvarlak şekil verilir. Bu tariften ben 40 adet köfte elde ettim.
Ocağa döküm tava veya ızgara yüzeyli teflon tava iyice ısıtılır. Köfteler yağ ilavesi yapmadan tava içersine dizilir ve kızartılır. Deneyecek olanlara Afiyet olsun.
Not; Önceden ısıtılmış 200 derce fırında 10-15 dakika da pişirilebilir.
Püf noktası;
📌dana döş (orta yağlı kıyma )
📌mutlaka 10-15 dakika durmadan yoğurmak.
📌galeta unu yerine mümkünse bayat ekmek (ekmeğin içi )kırıntısı kullanın daha güzel ve lezzetli bir köfte elde edersiniz.
📌soğan suyunu kullanmamak (etimiz kararır ve soğan acı bir tat bırakır.)
📌mümkünse 24 saat buzdolabında dinlendirmek (3-4 saat de yeterli olur).
📌döküm tava veya ızgara tavasında yağ kullanmadan kızartmak bu şekilde mangal tadı oluyor (teflon tavada biraz yağ gerekebilir )
Tarif icin tesekkur ederim. Ben firinda pisirdim cok lezzetliydi. Bir daha ki sefere tavada yapacam. 😋
MaDaM CeNNeT
Enfess Lezzet 😋
Metin
Şiddetle tavsiye ediyorum
Tarif için teşekkürler 👏🏻
Birebir uygulayınca sonuç süperrr
Yemeye doyamayacaksınız 😋😋
Metin
çıtır patates eşliğinde😍
havva çay
Süperrrr👍🏻❤️
çiğdemsatır
tarif için teşekkürler Yusuf usta koftesinin tadını aldik
İclal şeker
Favori tarifim oldu.Yumuşacık bir köfte oluyor.Ben sadece maydonoz ekledim.Fazla fazla yaptım buzluğa atıyorum çıkarıp pişirdiğimdede lezzetinde hiç bir fark olmuyor😉