Yumuşacık Pastane Poğaçalarım

Yumuşacık Pastane Poğaçalarım Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant kuru maya (10 gram)
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 5 su bardağı un

Üzeri için:

• Yumurta sarısı

Yumuşacık Pastane Poğaçalarım Tarifi'nin Yapılışı

Sizlere yumuşacık pamuk gibi tam ölçülü bayatlamayan hemde çok pratik harika pastane poğaçası tarifimi vermek istiyorum.

Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, şeker ve maya eklenir eriyene kadar çırpılır. Tamamen eridikten sonra beklemeden sıvı yağ, yumurta ve tuz da eklenerek çırpılır. Yavaş yavaş 1 er bardak şeklinde un eklenerek çırpma teli ile iyice çırpılır.
3. Bardaktan sonra el ile yoğurmaya başlanır.
4. Bardaktan sonra kontrollü ekleme yapılarak kontrollü ekleme yapılır. Unun kalitesine göre değişme gösterir fakat verdiğim ölçüden çok fazla un kullanmamaya gayret edin. Ele yapışan halde iken ellerinizi güzelce yıkayıp kuruladıktan sonra tezgaha alıp elinizi una batırarak hafif serperek toparlamaya çalışın. Yumuşacık bir hamur elde edin.
Elleriniz yapış yapış iken anlamayabilir fazla un eklemesi yapabilirsiniz.
Hazırlanan hamur tam 1 saat üzeri bezle örtülerek mayalanmaya bırakır. 1 saatin sonunda hamurdan ufak limon büyüklüğünde parça alınır ve yuvarlanıp tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp 15-20 dakika mayalanması beklenir. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Çıktıktan sonra üzerine temiz bez örtülür dinlenmeye bırakılır.