Yumuşacık Tel Açma (Kolay Anlatım)

Yumuşacık Tel Açma (Kolay Anlatım) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 3 yumurta bir tanenin sarısı üzerine ayrılacak
• 1 paket instant maya
• 1.5 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) su bardağı yoğurt kaymağı ve yoğurt karışımı
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• Aldığı kadar un (ele yapışan bir hamur olacak)
• 1 tatlı kaşığı pekmez

Arasına sürmek için:

• Tereyağı

Yumuşacık Tel Açma (Kolay Anlatım) Tarifi'nin Yapılışı

1. Herkese merhaba. Pastane açmasını aratmayacak tarifim sizlerle.
2. Öncelikle sütü ılıtıp maya ve şekerle karıştırıp 5 -10 dakika bekliyoruz.
3. Üzerine un hariç diğer malzemeleri ekliyoruz. Ben mutfak şefinde yaptığım için makine karıştırdı el ile de rahatlıkla yapabilirsiniz.
4. Daha sonra kontrollü un ekliyoruz. Un miktarını veremiyorum çünkü kalite olarak kıvamı çok değişken olabiliyor.
5. Açma hamuru çok yumuşak ve ele yapışan kıvamda olmalı.
6. Ele yapıştığında sıvı yağ yardımı ile elinizden hamuru çıkarabilirsiniz.
7. Kıvamı alınca üstünü bir bez ile kapatıp 1 -2 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
8. Süre sonunda mandalina büyüklüğünde bezeler oluşturup vaktiniz varsa biraz daha bekletebilirsiniz.
9. Daha sonra bezeleri tezgahta elinizle açıp ortasına tereyağı sürüyoruz.
10. Rulo haline getirip çevirerek yuvarlayıp iki ucunu birleştiriyoruz.
11. Üstüne yumurta sarısı ve pekmez karışımından sürüyoruz.
12. Çörek otu serpiyoruz. İyi ısınmış 180 derecelik fırında alt üst ayarda üzeri ve altı kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun!.