Yumuşacık Tel Tel Tereyağlı Sodalı Açma

Yumuşacık Tel Tel Tereyağlı Sodalı Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı instant kuru maya(10 gr)
• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
• 1 şişe maden suyu (200 ml)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı silme tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe göre)
• Aldığı kadar un (Yaklaşık 5-6 su bardağı kontrollü eklenir)

Arasına Sürmek İçin

• Oda sıcaklığında tereyağı veya margarin

Üzerine Sürmek İçin

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Sarı veya siyah haşhaş

Yumuşacık Tel Tel Tereyağlı Sodalı Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur yoğurma kabına ılık süt, toz şeker ve mayayı alarak 1-2 dakika kadar karıştırın. Kabın üzerini kapatıp mayanın aktif olması için 7-8 dakika bekleyin.
2. Un hariç malzemeleride ekleyip karıştırarak azar azar unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur ele yapışmayan kıvama gelince un miktarı tamamdır.
3. Yaklaşık 5, 5-6 su bardağı un gidiyor fakat yinede unu kontrollü eklemek gerekir.  Hamuru 10 dakika kadar iyice yoğurmaya devam edin.Kapağını kapatıp üzerini bir mutfak örtüsüyle sarın ve 1 saat mayalandırın.
4. Mayalanan hamuru 13 eşit parçaya bölüp yuvarlayın.Elinizle pasta tabağı büyüklüğünde açın.
5. Açtıktan sonra oda sıcaklığında iyice yumuşayan 1 çay kaşığı tereyağı veya margarini her tarafına sürün. Silindir şeklinde sarıp simit şeklinde kıvırın uç kısımlarını çapraz içten dolayıp birleştirin.
6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. Diğer hamurlarıda bu şekilde hazırladıktan sonra açmaları 20 dakika tepside mayalandırın.
7. Üzerlerine fırça yardımıyla 1 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağı karıştırıp sürün. Sıvı yağı parlak görünmesi için ekledik.
8. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırına göre pişme süresi değişebilir. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin. Afiyetle.