Yumuşak Poğaça

Yumuşak Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığına yakın tuz
• Yarım paketten biraz fazla kuru maya
• Aldığı kadar un ( hemen hemen 400-450 gr)

İçi için;

• 1 haşlanmış patates
• 1 adet ince rendelenmiş arpacık soğan
• Beyaz biber
• Tuz
• Maydanoz

Zeytinli poğaça için;

• Hamuruna dereotu
• İçine zeytin ezmesi

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Mavi haşhaş
• Çörek otu

Yumuşak Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Yumurta, yağ ve süt bir çırpıcı ile iyice çırpılır, tuz ve şekeri eklenir. Bir kasede 1 bardak un ve kuru maya iyice karıştırılıp sıvılar üzerine eklenir. Yavaş yavaş un eklenir ve ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur elde edilir. Ben hamuru hazırlarken cam kase tercih ediyorum. Hamurun üzerini nemli bir bez ile kapatılır. Bir kalorifer peteği üzerine yada içi sıcak su dolu başka bir kabın içine cam kap bırakılır ve 40-45 dk kadar kendi kendine mayalandırılır.
Patates ezilir, içine soğan rendelenir, beyaz biber yada karabiber ve tuz ile tatlandırılır. Mayalanan hamur bir kere daha yoğurulur ve ikiye bölünür. Yarısına ince kıyılmış dereotu eklenir.
Sade olan yarısından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp içine patatesli harç eklenip iyice kapatılır ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp haşhaş ile süslenir.
Diğer dereotu eklenen hamur iyice yoğurulur ve dereotu hamura homojen dağıtılır. Ceviz yüklüğünde parçalar koparılıp içine zeytin ezmesi eklenip iyice kapatılır ve aralıklı olarak tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu ile süslenir.
Önceden ısıtılmış fan ayarında 175 derecelik fırında 15 dk üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun:)