Yumuşak Poğaça Tarifi

Yumuşak Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 paket yaş maya
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçi için:

• Peynir, maydanoz, hafif sıvı yağ (Sıvı yağ iç harcı fırında pişerken peynirin erimesini ve dağılmasını sağlıyor, böylelikle kuru olmuyor.)
• Dilerseniz kıyma ile de yapabilirsiniz. Bunun için gerekli malzemeler:
• 500 g kıyma
• Tuz (damak tadına göre)
• Karabiber
• Toz biber
• Ben kıymalı yaparken maydanoz da ilave ediyorum, ayrı bir tat veriyor

Üzeri için:

• 2 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı süt
• Çörek otu ile susam

Yumuşak Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle maya süt ile eritilir, ardından su ve sıvı yağ ilave edilir.
2. İyice karıştırdıktan sonra içine şeker ve tuz serpilir.
3. Azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Yoğurması zor bir hamur fakat mayalandıktan sonra yumuşaklığına hayran kalacaksınız eminim.
4. Daha sonra hamuru yaklaşık 30 dakika ılık bir alanda dinlendirmeye alıyoruz.
5. Sonra hamuru dilediğiniz şekle sokabilirsiniz, isterseniz poğaça gibi yarım ay şeklinde, yuvarlak, hatta içi dolu pastane açması veya gül poğaçası gibi şekillendirebilirsiniz. Ben hamuru dikdörtgen şeklinde açıp, uzun yerine ve alt kısmına iç harcını yatay dizdim.Daha sonra rulo halinde bir ucundan tutup diğer ucuna kadar içe doğru girdap misali tekrar kıvırdım. Ayrıca açık kalan ucunu kıvırdığım hamurun altına yapıştırıp yağlı kağıtlı tepsiye dizdim.
6. Hamur mayalandıktan sonra gerçekten büyük bir hal alıyor. Dilerseniz şekillendirmeden önce hamuru 3-5 bezeye ayırıp işleme öyle başlayabilirsiniz.
7. Siz hamuru şekillendirene kadar tepside dizilmiş olan poğaçalar iyice mayalanmış olacak ve genişleyecek, böylelikle hamurun daha da yumuşaması sağlanacak. Bu yüzden size tavsiyem acele etmeyin, bırakın bitmiş poğaçalar tepside de mayalansın ve genişlesin. :)
8. İşlem bittikten sonra yumurtanın sarısına 1 tatlı kaşığı süt ilave edip karıştırılır ve bitmiş poğaçaların üzerine sürülür. (Süt poğaçaların fırında yanık rengi almamasını sağlar.)
9. Çörek otu ve susam poğaçalarımızın olmazsa olmazı.
10. Önceden ılımış fırında 200 derecede üstü ve altı kızarana kadar pişirin ve hemen fırından çıkarın. Olur da fırını kapatıp poğaçaları bir müddet içinde bırakırsanız, çıkardıktan sonra mutlaka üzerine, poğaçaların yumuşaması için, yaş havlu seriniz.

Yumuşaklığı garanti, Afiyet olsun. :)