Yunan Tatlısı (Politiko Tatlısı)

Yunan Tatlısı (Politiko Tatlısı) Tarifi'nin Malzemeleri

Kek İçin

• 500 gram irmik
• 2 su bardağı toz şeker (2 yemek kaşığını ayırın)
• 1 çay kaşığı dolusu damla sakızı
• 1 çay kaşığı dolusu mahlep
• 1 paket kabartma tozu(10 gram)
• 1 paket karbonat (10 gram)
• 1, .5 su bardağı süt (1,5 su bardağı)

Kreması İçin

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta (Mısır)
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı (Soğuk) yani buzdolabında olacak

Şerbet İçin

• 2 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 2 adet çubuk tarçın
• 5-6 adet karanfil

Üzeri İçin

• 2 yemek kaşığı tarçın

Yunan Tatlısı (Politiko Tatlısı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kek harcını hazırlamadan önce damla sakızını tane halindeyse kek harcındaki tozşeker den iki yemek kaşığını alıp rondaya koyup üzerine damla sakızını ilave edip toz haline getiriyoruz.
2. Keki için karbonat dışındaki kuru malzemelerini derin bir kapta karıştırın. Karbonatı süte katın ve 10- 15 saniye karıştırarak aktive edin.
3. Kuru karışıma karbonatlı sütü döküp her yere eşit şekilde karışana kadar harmanlayın.
4. 29×20 ebatlarında dikdörtgen bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve karışımı tepsiye alıp tezgahta 10 dakika bekletin.
5. Keki önceden ısıtılmış 160 derecelik fanlı fırında kızarıp sertleşene kadar yaklaşık 50  dakika pişirin.
6. Kek pişerken vanilya ve tereyağı haricindeki krema malzemelerini bir tencereye koyun ve karıştırın. Karışımı ocağa alın, orta ateşte krema kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
7. Pişen kremayı başka bir kaba alın, vanilin ve azar azar soğuk tereyağı ekleyip mikserle çırpın. Kremanın üzerini streçle temas edecek şekilde örtün ve oda sıcaklığında en az 2 saat dinlendirin.
8. Pişen keki fırından çıkarın ve tamamen soğuyana kadar en az 2 saat oda sıcaklığında dinlendirin.
9. Kek ve krema soğuduktan sonra şerbeti  yapmaya başlayabilirsiniz. Ufak bir tencereye şeker, su ve baharatları koyup karıştırarak kaynatın, kaynama başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 5-6 dakika hafif koyulaşana kadar kaynatmaya devam edin.
10. Ocaktan aldığınız sıcak şerbeti soğuk kekin üzerine kepçe yardımı ile azar azar dökün. Şerbetin tamamını çekene kadar keki oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
11. Şerbeti çeken kekin üzerine kremayı kaşık kaşık koyup bir spatula iile düzleyin ve yayın (Krema beklerken koyu olursa mikserle çırpıp yumuşak hale getirin öyle kullanın)
12. Tatlının üzerini streçle örtün ve buzdolabında en az 3 saat daha dinlendirin. 1 gece beklerse daha lezzetli oluyor.
13. Servis etmeden önce tatlının üzerine toz tarçın serperek kaplayın ve soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun. ➡️geleneksel yunan tatlısı aroması ile damaklarınızı şenlendirecek😉💯👌🏻 deneyin kararı siz verin 😊.