Yunan Usulü Patlıcan Musakka Tarifi'nin Malzemeleri
- 1,5 kilo patlıcan
- 400 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1,5 yemek kaşığı salça
- Yeteri kadar taze nane ve maydanoz
- Tuz, karabiber ve yeni bahar
- Yeteri kadar sıvı yağ
Beşamel sosu için;
- 1 litre süt
- 2 çorba kaşığı un
- Muskat cevizi rendesi
- Tuz
- 1 kahve fincanı kaşar rendesi
Yunan Usulü Patlıcan Musakka Tarifi'nin Yapılışı
- Patlıcanları halka halka veya uzunlamasına kesip kızartın ve yağlarının süzülmesini için süzgeçte 1 saat kadar bekletin.
- İçi için soğanı sıvı yağda biraz soteleyin, sonra içine sivri biberi ve kırmızı biberi ilave edin,iyice kavurun.
- Kavrulan harca sarmısakları büyükçe kesin ve kokusu çıkana kadar çevirin.
- Kıymayı ilave edip pişirin. Domates ve salçayı da ilave edin.
- Ocağı kapatın ve kıyılmış nane ve maydanozu ilave edin baharat ve tuzunu katın ve harmanlayın.
- Tepsiye patlıcanları dizin ama her patlıcan birbirine değsin altta boşluk kalmayacak şekilde sıralansın. Üstüne kıymalı harcı yayın.
- Kalan patlıcanları gene birbirine değecek şekilde dizin. Tepsi hazırken sizde beşamel sosunu hazırlayın.
- 1 litre süte un, tuz ve muskat cevizi rendesi ilave edin. Ocağa alıp sürekli karıştırın. Bu arada kaynama noktasına gelince kaşar peyniri rendesini katın, sürekli karıştırın.
- Biraz kaynatıp patlıcanların üstüne dökün. En üstüne de kaşar peyniri serpin.
- 180 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Kesimi kolay olsun diye kaynar sıcaklıkta değil de hafif sıcakken servis yapın.
Afiyet olsun.