Yuvalama Fellah Köftesi

Yuvalama Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için:

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• Yarım kaşık domates salçası
• Yarım kaşık biber salçası
• 5-6 dal fesleğen
• Kimyon ( 1 talı kaşığı)
• Karabiber
• Tuz

Yoğurt sos için:

• 2 su bardağı yoğurt
• 4 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz

Yağ sos için:

• Yarım kaşık tereyağ
• 2 çorba kaşığı zeytin yağı
• Pul biber( 1 çay kaşığı)
• Kırmızı toz biber (2 çay kaşığı)

Yuvalama Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulgur kısır da olduğu gibi bir derin bir kaba alınıp üzerine 1 su bardağı sıcak su konulup karıştırılıp soğuması beklenir.
2. Bulgur soğuduktan sonra diğer köfte malzemeleri ilave edilerek ara ara elimizi soğuk suyla ıslatarak köfte hamurumuzu yuvarlanacak kıvama gelecek şekilde yoğuruyoruz.
3. Köfte hamurundan elimizi soğuk suyla ıslatarak küçük misket büyüklüğünde hamur alarak elimizin içiyle misket şeklinde yuvarlıyoruz.
4. Yuvarladığımız hamurları un serpilmiş yayvan tepsinin içine atarak tepsinin iki tarafından hafif sallayarak köftelerin unlanmasını sağlıyoruz.
5. Diğer tarafta 2 lt kadar sıcak suyu derin bir tencereye alıyoruz içine bir tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sirke koyuyoruz ve kaynamasını bekliyoruz.
6. Kaynadıktan sonra köfteleri içine atıyoruz ve 25 dk kadar orta ateşte pişiriyoruz.
7. Köfteler pişerken diğer tarafa bir kaseye sarımsaklar ve tuzu alıp sarımsakları ezip içine yoğurdumuzu ilave edip karıştırıyoruz.
8. Diğer bir tarafta ise tereyağ ve zeytin yağını bir tavada eritip içine pul biber ve toz biber koyarak yağ sosunu hazırlıyoruz.
9. Köfteler haşlandıktan sonra kevgirle suyunu süzüp servis tabağına alıyoruz.
10. Hazırladığımız sarımsaklı yoğurdumuzu üzerine gezdiriyoruz.
11. En son olarak üzerine yağ sosumuzu gezdiriyoruz.