Zade Kebabı
Zade Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 kilo patlıcan
- 300 gram kuşbaşı
- 3 tane çarliston biber
- 2 tane domates
- 2 tane soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 4 tane patates
- Pul biber kekik
- Karabiber
- Kimyon
Zade Kebabı Tarifi'nin Yapılışı
Öncelikle patlıcanları alaca soyup uzun ince doğrayıp tuzlu suya koyuyoruz. Daha sonra kızartın kağıt havlu üzerine fazla yağını almak üzere bırakıyoruz. Patatesleride küp küp doğrayıp kızartıyoruz. Kağıt havlu üzerine koyuyoruz. Daha sonra etimizi tenceremize alıp kendi suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Tereyağımızı ve salçamızı koyuyoruz. Soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayıp ekliyoruz. Biberleride daha sonra yemeklik doğrayıp ekliyoruz. Kırmızı kapya biber de ekleyebilirsiniz. Evde yoktu ben koymadım.
Domateslerinde kabuklarını soyup küp küp doğrayıp ekliyoruz. Etler ve sebzeler yumuşayınca damak tadına göre tuz ve baharatlarımızı ekleyip altını kapatıyoruz.
Hazır olan patlıcan dan bir kaseye resimdeki gibi kenarları dışarı gelecek şekilde koyup bir iki kaşık etimizden bir iki kaşık tuz pul biber koyup karıştırdığımız patates den koyup dışarı gelen patlıcanları malzemelerin üzerine kapatıp pişireceğimiz fırın kabına ters çeviriyoruz. Malzemeleri böylelikle bitirip bir su bardağı suyu etimizden arda kalan Salçalı karışıma koyup fırın kabına döküyoruz. 15 dakika önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Afiyet şeker olsun.
