Zade Kebabı

Zade Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr dana kuşbaşı
• 1 adet soğan
• 4-5 adet biber
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet domates
• 3 adet patlıcan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Not: Malzeme miktarını misafirinize göre artırabilirsiniz.

Zade Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle dana kuşbaşını düdüklü tencereye alalım. Üzerine 1 su bardağı su koyup kapağını kapatıp pişirelim. (yaklaşık 25 dakikada pisti)
2. Daha sonra patlıcanları alacalı soyup yaprak yaprak keselim ve tuzlu suda 20 dakika bekletelim. Daha sonra patlıcanları sıvı yağda 3-4 dakika kızartalım.
3. Patatesi soyup küp küp doğrayıp sıvı yağda kızartalım.
4. Başka bir tavaya sıvı yağ koyalım. Soğan ve biberi kavuralım. Üzerine düdüklü tencere de pişirmiş olduğumuz eti ekleyelim.
5. Biraz soteledikten sonra üzerine kızartmış olduğumuz patatesleri ekleyelim. Üzerine salça tuz karabiber pul biber ve domatesi ekleyip 4 5 dakika kadar soteleyelim ve ocağı kapatalım.
6. Daha sonra patlıcanları güveç kabımızın kenarlarına sarkacak şekilde dizelim. Üzerine yapmış olduğumuz etli harcı koyalım ve patlıcanları üzerine doğru kapatalım. Rendelenmiş olan kaşarı da üzerine serpiştirip fırına sürelim. 180 derece de kaşarlar kızarana kadar pişirelim.