Zade Kebabı

Zade Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300gr kuşbaşı et
• 1 orta boy soğan
• 3 büyük boy patlıcan
• 2 orta boy patates
• 2-3 adet sarımsak
• 3 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 büyük boy domates
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz ve karabiber
• Rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

1. Kuşbaşı etimizi bir tencereye alalım ve et kendi suyunu çekene kadar kavuralım.
2. Daha sonra kaynatılmış sıcak su ekleyelim etin üzeri kapanacak kadar (bir su bardağı)
3. Bir yandan patlıcanlarımızı alaca soyalım ve uzunlamasına dilimleyelim çok ince olmayacak şekilde.
4. Kızartma tavasına yağ ekleyelim yağ ısınınca patlıcanları kızartmaya başlayalım.
5. Servis tabagına altına havlu kağıt koyalım ve kızaran patlıcanları buraya koyalım.
6. Havlu kağıt yağını çekecektir.
7. Patlıcanları kızarttıktan sonra küp küp doğradıgımız patatesleri hafif kızartalım aynı şekilde ayrı bir tabağa koyalım.
8. Bir yandan etimize bakalım ve eklediğimiz suyuda çekmişse doğradığımız sarımsak soğan ve yeşil biberi ekleyip kavurmaya devam edelim.
9. Soğan ve biber yumuşayana kadar kavurduktan sonra 1 kaşık salçayı ekleyip soteleyelim ve domatesi ekleyelim.
10. Domateste piştikten sonra tuz ve karabiber ekleyelim çok az yarım çay bardağı kadar su ekleyip iyice kaynatalım.
11. Etli harcımız hazır olduktan sonra kızarttığımız patates ile eti karıştıralım.
12. Porsiyonluk güveç kaplarını alıp kızarttığımız patlıcanları iki tanesini alıp çapraz şekilde yerleştirelim.
13. Güveç kaplarının hepsine patlıcanları yerleştirdikten sonra içine et ve patatesli harcımızdan koyalım. Bütün güveçlere harcımızı ekledikten sonra patlıcanların dışında kalan uçlarını üstüne kapatalım.
14. En son olarak rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirelim.