Zahter Turşusu

Zahter Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo taze zahter
• Bir yemek kaşığı salça ( domates biber karışık olursa daha iyi olur )
• Bir yemek kaşığı kaya tuzu
• Bir yemek kaşığı dövülmüş toz halinde limon tuzu
• Bir su bardağı zeytinyağı ( sosu için )
• Kavanozun üzerini basacak kadar zeytinyağı

Zahter Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle zahterimizi saplarından ayıklayarak yıkayalım ve iyice kuruması için bir kenarda bekletelim.
2. Sosunu hazırlamak için tüm malzemelerimizi bir kasede tuz ve limon tuzu iyice eriyene kadar karıştıralım.
3. Sosu hazırlarken tuz ve ekşi dengesini kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
4. Zahterimizi sosun içine koyup elimizle yoğuralım. Her yeri sosa bulanan zahterimizi kavanoza sıkı sıkı bastırarak dolduralım kavanozun üzerini zeytinyağı ile dolduralım.
5. Üzerine temiz bir poşet koyarak kapağını sıkıca kapatalım.
6. Bir gün dışarda beklettikten sonra buzdolabına koyalım.
7. Turşumuz 3-4 gün içinde yemeye hazır hale gelecek. Bu mezeyi kahvaltılarda özellikle zeytin ve peynirin üzerine dökerek tüketebileceğiniz gibi zeytinyağılı yaprak sarması ve biber dolmasına da ekleyebilirsiniz.